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環(huán)球消息！遏制餐飲浪費，外賣平臺應(yīng)進一步優(yōu)化“游戲規(guī)則”

2023-06-19 14:42:23 來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)

新聞背景：

市場監(jiān)管總局、商務(wù)部近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺引領(lǐng)帶動作用有效防范外賣食品浪費的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》），要求網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺發(fā)揮引領(lǐng)帶動作用，鼓勵引導(dǎo)商戶優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu)，積極推廣小份餐品，多維度提示適量點餐，優(yōu)化滿減湊單機制，避免消費者過度消費，防范食品浪費。

(資料圖片僅供參考)

外賣超量點餐源于“游戲規(guī)則”

數(shù)據(jù)顯示，截至2022年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達5.21億。不過，在“外賣熱”持續(xù)升溫的同時，浪費現(xiàn)象也層出不窮，超量點餐則是其中一個重要原因。比起堂食能“眼見為實”，訂外賣往往只能看到商戶給出的餐品圖片，因此不少消費者很難估算出準(zhǔn)確的量。而為了吸引用戶，一些外賣平臺和商戶又不時推出滿減優(yōu)惠活動，在這種“點得越多越便宜”的誘導(dǎo)下，很多人自然而然地超量點餐。【詳細(xì)】

事實上，無論是起送價限制，還是滿減優(yōu)惠，都源于平臺所設(shè)的“游戲規(guī)則”，在經(jīng)營壓力的傳導(dǎo)之下，多數(shù)商戶不得不選擇“順勢而為”。杜絕“舌尖上的浪費”，也須從“指尖上的克制”開始，平臺理應(yīng)發(fā)揮更大作用。【詳細(xì)】

外賣平臺要做反浪費先鋒

我國反食品浪費法對外賣平臺的相關(guān)責(zé)任作出了明確規(guī)定。此次，兩部門印發(fā)《指導(dǎo)意見》，正是要督促外賣平臺企業(yè)充分發(fā)揮引領(lǐng)帶動作用，一方面壓實商戶的反浪費責(zé)任，另一方面鼓勵用戶綠色消費。希望外賣平臺企業(yè)都能主動履行好法定責(zé)任和社會責(zé)任，爭做反食品浪費的先鋒?！驹敿?xì)】

縱觀《指導(dǎo)意見》，可以看到一個內(nèi)在邏輯，即強化供給側(cè)的精細(xì)化管理。將反浪費落到實處，其實也是在倒逼服務(wù)水平提升。商戶要克服短視思維，通過優(yōu)化菜品設(shè)置、提高運營效率等方式實現(xiàn)薄利多銷。同時，平臺也要有一定的激勵舉措，例如可考慮給上線小份菜的商戶導(dǎo)流、降低傭金費率等。在引導(dǎo)和服務(wù)用戶方面，平臺和商戶還應(yīng)進一步優(yōu)化滿減湊單機制和餐品信息展示，多維度提示適量點餐?！驹敿?xì)】

共同營造反對浪費的大氛圍

在商言商，適度營銷無可厚非，但無論如何，以限制消費選擇權(quán)、滋生食物浪費為代價的生意，注定難以長久。當(dāng)然，這對相應(yīng)的監(jiān)管無疑也是一個考驗。《指導(dǎo)意見》要求各級市場監(jiān)管、商務(wù)主管部門加強制度供給，其政策立足點便在于此?！驹敿?xì)】

集腋成裘、聚沙成塔，制止餐飲浪費，不可能畢其功于一役。監(jiān)管部門、訂餐平臺、廣大消費者要共同行動，從身邊小事做起，從節(jié)約一碗飯做起，努力讓一個個小問題得到徹底解決，從“小切口”做出大文章，共同打好厲行節(jié)約“持久戰(zhàn)”，營造反對浪費的大氛圍?！驹敿?xì)】

（以上綜合人民網(wǎng)、法治日報、南方日報）

V視角：

@甜甜圈地：有些人明知道吃不了，為什么還要點那么多呢？

@HJWong：如果起送價太高，消費者為了湊單，就容易造成食物浪費。

@HJWong：優(yōu)化滿減湊單，不能讓外賣小哥吃虧，每天那么辛苦……

@現(xiàn)實打破美好：粒粒皆辛苦，不浪費糧食永遠都是對的。

中國經(jīng)濟網(wǎng)編后語：

外賣平臺一頭連接眾多商戶，一頭連接廣大消費者，是遏制餐飲浪費的重要環(huán)節(jié)。在監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，外賣平臺理應(yīng)發(fā)揮出引領(lǐng)帶動的關(guān)鍵作用，通過進一步優(yōu)化“游戲規(guī)則”找到“最大公約數(shù)”，讓“厲行節(jié)約、反對浪費”成為商戶和消費者的行動自覺。要知道，防范外賣浪費是一場“持久戰(zhàn)”，不能僅靠一時熱情，建立長效機制才是治本之策。

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